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茶是出家人最常见的饮品,尤其是禅僧,更是认为“禅茶一味”。千百年来,僧人们种茶、制茶、泡茶、品茶,总结出很多各具特色的茶道文化,为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下了汗马功劳。
最早的茶树种植者是四川蒙山甘露寺的僧人吴理真。吴理真将七棵茶树种植于清峰,被当地人称为“仙茶”。大唐天宝年间,朝廷在此建立了唐明皇的御茶园,“蒙山顶上茶”由此名闻天下,这是佛教与茶最早的记载了。随着茶在俗世的广泛普及,茶同时也成为了寺门僧人联系世俗、接待施主、讲经释法的特殊媒介物。
对于茶文化的诠释,僧人似乎最为在行。
佛门认为茶有“三德”,即坐禅时通夜不眠;满腹时帮助消化;茶可令人身心清静。宗门的出家人、居士日常修持之法就是坐禅,要求静坐、敛心,达到身心“轻安”,观照“明净”。其姿势要头正背直,“不动不摇,不委不倚”,这样的坐禅通常要坐三个月的时间。
