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“三德六味”到底是什么意思？
寺院过堂念供时，常会念到“三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养。” 三德六味是什么意思呢？
三德
三德是清净德、柔软德和如法德。有事、理两层含义。
清净之德，在事上讲，就是要认真清洗、拣择菜蔬，令锅碗灶台洁净。在理上讲，就是说做饭、行堂的人要以清净心去供养，不起烦恼和邪见。
柔软之德，在事上讲，就是让饭菜精细甘和，软硬适中，在理上讲，就是要具备慈悲柔软之心，远离争论是非。
如法之德，在事上讲，就是食物合于戒律、应时应季，制作得宜、不腐坏变质，在理上讲，放下我见，如法修行，让般若智慧在煮饭工作中展现妙用。
六味
六味是“淡咸辛酸甘苦”，明朝的四大高僧之一紫柏大师在《示厨》中开示：“盖淡味为诸味之体。咸味其性润，能滋于肌肤，故味之调者必以盐为首。辛味其性热，能暖脏腑之寒，故味之辣者为辛。酸味其性凉，能解诸味之毒，故味之酢者为酸。甘味其性和，能和脾胃，故味甜者为甘。苦味其性冷，能解腑脏之热，故味啬者为苦。
三德无阙，六味无失。此等饮食，若触佛鼻，若入僧口，如嗅旃檀，如饮甘露，五内调和，百毛畅悦，身适心安，显资色力，冥资心力。色力得资则身康健，心力得资则神无扰，身康健则进道有资，神无扰则观智易成。凡饮食不如法，则身多病，心多扰。身心既病且扰，而能精进开悟者，无有是处。”
“六味”其实也可视为一种统称，意思是说，饭菜调味能够彼此配合，达到平衡，最后形成令人欣悦、有益身体的上佳之味。
供斋时，用心合乎三德，六味能得具足，就有无量的功德法财。所以古代的祖师们常说“道在平常日用中”，这句话有着很深的意义。